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大米的分类和等级

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大米的分类和等级

大米分为籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳型非糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节,分为早粳米和晚粳米两种

大米的等级执行标准

根据国家标准《GB/T1354-2018》国家标准规定,将大米产品等级划分为大米及优质大米两大类产品各设置三个等级。

大米质量指标

大米质量指标.png

优质大米质量指标

优质大米质量指标.png

大米以加工精度、碎米与其中小碎米、不完善粒含量为定等指标;优质大米以碎米、加工精度、不完善粒、垩白度、品尝评分值为定等指标。

籼米碎米总量:一级≤20.0%,二级≤25.0%,三级≤30.0%;

粳米碎米总量:一级≤12.5%,二级≤15.0%,三级≤20.0%。

优质籼米碎米总量:一级≤10.0%,二级≤12.5%,三级≤15.0%;

优质粳米碎米总量:一级≤5.0%,二级≤7.5%,三级≤10.0%。

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